乾燥で、食品の価値はもっと引き出せる――シャープの「高品位減圧乾燥技術」が目指す、新しい食品づくり
2026年2月24日
食品を長期保存するなどの目的で、乾燥させることが古くから取り入れられています。一方、「乾燥すると、味や色、栄養が落ちてしまう」食品の現場で、そんな悩みを多く耳にします。 しかし、乾燥は条件設計次第で、素材の魅力を引き […]
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2026年2月24日
食品を長期保存するなどの目的で、乾燥させることが古くから取り入れられています。一方、「乾燥すると、味や色、栄養が落ちてしまう」食品の現場で、そんな悩みを多く耳にします。 しかし、乾燥は条件設計次第で、素材の魅力を引き […]
